2014年06月03日
わらびのあく抜き
新潟から送ってくれた山菜のワラビです
あくぬきをするのに、まずネットで調べました
重曹、タンサンでのあくぬきの仕方が多い中
塩と小麦粉で簡単なあく抜きのやり方があったので
このやり方ですることにしました
鍋に塩と小麦粉をいれ、溶かしたあと
強火で煮立てたところに、ワラビを入れて
３〜４分弱火で煮立てます
後は冷水で洗い、水につけて１０分
水を切って冷蔵庫で保存
ゆっくりとワラビりょうりをたのしみます♪
あくぬきをするのに、まずネットで調べました
重曹、タンサンでのあくぬきの仕方が多い中
塩と小麦粉で簡単なあく抜きのやり方があったので
このやり方ですることにしました
鍋に塩と小麦粉をいれ、溶かしたあと
強火で煮立てたところに、ワラビを入れて
３〜４分弱火で煮立てます
後は冷水で洗い、水につけて１０分
水を切って冷蔵庫で保存
ゆっくりとワラビりょうりをたのしみます♪
Posted by うどんや at 20:25│Comments(0)
│四国屋
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