讃岐手打ちうどん　四国屋の徒然日記

当店の出汁は、厳選した北海道産の利尻昆布、瀬戸内産のいりこ、それに鰹節を、

使用した、薄味だけど、しっかりした自然の旨味を引き出した出汁に仕上げています。

少しでも材料を少なくしたり、質の違うものを使うと、味にすぐ出ます、

毎日のことですが、常に納得のいく味を保つ様にしています、惰性や気の緩みは厳禁です。

少しでも美味しい物をと心がけています、四国屋のうどん１度食べに来てください